Мягкий вкус, тонкий аромат с нотами ванили и трав — донниковый мед по праву считается одним из самых деликатных сортов. Он одинаково хорош в десертах и соусах, подходит к утренней каше и сырной тарелке, не теряет своего шарма даже при легкой термической обработке. Универсальный и легко узнаваемый, этот медовый сорт давно заслужил любовь как у домашних кулинаров, так и у шеф-поваров. Польза Полезные стороны:
В донниковом меде содержатся натуральные сахара (глюкоза и фруктоза), органические кислоты, ферменты, витамины группы B, немного витамина C, минералы — калий, магний, фосфор, железо, цинк, марганец.
В донниковом меде есть флавоноиды и кумарины — именно они придают меду легкий ванильный аромат и обладают мягким сосудорасширяющим действием.
Мед из донника применяют при простудах, для поддержания иммунитета и восстановления после болезни. Он может немного снижать воспаление, помогает при боли в горле, сухом кашле, а также действует как легкое успокоительное.
Некоторые исследования показывают, что кумарины могут влиять на свертываемость крови и улучшать состояние сосудов.
Народная медицина также использует донниковый мед для улучшения работы печени и пищеварения.
